Dit jaar vieren we Kerstmis thuis. Zoon Olivier komt uit Florida naar ons toe om weer een keer te proeven hoe wij in Nederland kerst vieren en dochter Minouk en ik zullen met veel pret een dagje de keuken in gaan om voor hem een ‘wereldkerstmaaltijd’ te maken.

Natuurlijk missen wij wel een aantal kerstdingen uit Amerika; het lekkere weer daar in Florida, de avond voor Kerst die daar groots gevierd wordt en de grote hoeveelheid huizen die met duizenden lichtjes zijn versierd. Niet alleen met lichtjes, maar met gekleurde arrensledes, Kerstmannen van 2 meter hoog, rendieren, enz. Ik vind het altijd wel wat hebben. Afgezien van de wedstrijden wie het mooist versierde huis heeft, vinden de mensen het gewoon ontzettend leuk om hun huis te versieren. De traditionele kleuren rood en groen voeren gelukkig nog altijd de boventoon in Amerika. Als je de toppers in de omgeving wilt zien, vind je in de krant een route, die je kunt rijden om zoveel mogelijk verlichte huizen te bewonderen. De Amerikanen doen dat ook, niet alleen omdat ze het mooi vinden, ze worden vaak ook nog met koffie en koekjes ontvangen door de trotse bewoners. Bij Olivier in de buurt is bijvoorbeeld een huis waar je met auto en al door de tuin geleid wordt. Stapvoets rijdend kan je dan genieten van alle verlichte dieren, klokken, ballen, enz. Te gek!

Wat ik culinair zal ‘missen’, zijn de extreme dingen; de gigantische hoeveelheden van alles, de felgroene taarten in de vorm van een kerstboom, de koekjes in rood/groen/witte kleuren en de ‘gingerbread’ huizen. Je kan deze huisjes van gemberkoek kant en klaar in allerlei maten kopen, maar ook de dozen om zelf een huisje te maken zijn in ruime aantallen aanwezig. Als ze niet te moeilijk zijn, is het ontzettend leuk om je eigen kersthuisje met je kinderen in elkaar te zetten. Alles zit in de doos, van de huisdelen van ‘gemberkoek tot de tubetjes met felle kleuren om het huis tot een eigen creatie te maken. De gemberkoek die ze ervoor gebruiken is een soort taai-taai zoals wij het kennen, maar dan luchtiger en makkelijker te eten, eigenlijk minder taai.

Vorig jaar zag ik een fantastische Kerstmantaart bij Williams-Sonoma. Williams-Sonoma is een bekende kookwinkel in Amerika, ze verkopen niet alleen kookspullen maar zijn op een goede manier mee bezig om deze kookspullen ook ‘aantrekkelijk’ te verkopen. Naast de potten en pannen, serviesgoed, e.d. geven ze ook helder uitgevoerde kookboeken in eigen beheer uit. Als ik een tijd in de buurt van een Williams-Sonoma-winkel verblijf, zie ik bijna elke week de etalage van de winkel veranderen. Hebben ze de week ervoor nog het thema ‘cocktails’, de week erna is het bijvoorbeeld chocola. Bij elk thema maken ze een perfecte setting; ze huren een specialist die extra uitleg geeft of organiseren een demo over het onderwerp. Noem maar op, ze geven de perceptie dat er altijd wat te doen is. Het gevolg is, dat ik inderdaad even langs ga en kijk wat ze nu weer hebben.

En dan is er nog heel goed nieuws! Zeker voor mij, maar misschien ook wel voor jullie. Er is een film in de maak over Julia Child. Julia Child was de leading lady op culinair gebied. Zij heeft de Amerikanen veel geleerd over de Franse keuken en dat er meer is dan hamburgers en cola. En als je in heel Amerika bekend bent, zegt dat wel wat. Op eetgebied in Nederland bekend zijn, is toch iets anders. Ze stierf in 2004, 2 dagen voor haar 92ste verjaardag. Zou goed en lekker eten leiden tot zo’n hoge leeftijd? Je zou het haast wel zeggen. Een bewonderenswaardige vrouw, een absoluut karakter en een lust om haar te zien. Een andere vrouw die ik zeer bewonder, en ik weet niet eens of ze kan koken, is filmster Meryl Streep. En wat nu het bijzondere is, Meryl Streep gaat Julia Child spelen in de film Julie & Julia. In 2005 schreef Julie Powel het boek Julie & Julia: 365 days, 536 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen. Dat boek is de basis voor de film. In het boek heeft Julie Powell, een ambtenaar, voor zichzelf besloten om in een jaar alle recepten uit het boek Mastering the Art of French Cooking van Julia Child te koken in de keuken van haar kleine appartement in Brooklyn. Ze zet elke dag een verhaaltje op haar blog en krijgt daar natuurlijk adviezen en commentaar op . Het zal nog wel even duren voordat de film er is, maar ik ga er beslist naar toe. Het script is ook nog geschreven door de vrouw die ook het script voor de film When Harry met Sally schreef, dus dit gaat een leuke film worden, dat kan niet anders,.

Geniet van de rust, de gezelligheid, het bij elkaar zijn, het lachen en zorg ervoor dat je weer veel goede voornemens hebt, die je absoluut gaat uitvoeren!
 

Nelleke


Asparagus with shallots

1 pond groene asperges, eind verwijdert en de stelen geschild tot de top
1 eetl. olijfolie
4 tot 5 bosuitjes, gesneden in diagonale stukjes van 4 cm
1 eetl. roomboter
1 theel. zout
snuf vers gemalen peper

Snijd de asperges diagonaal in stukjes van ca. 4 cm. Verhit de olie in een koekenpan. Zet het vuur op middel en voeg de asperges en ui toe. Bak 7 tot 8 minuten tot ze zacht zijn. Roer de boter er door, en breng op smaak met zout en peper.

PS: Je kan dit gerecht ook maken met geblancheerde witte asperges.

Gevulde pasta salade, een typisch Amerikaans recept met veel ingrediënten bij de pasta

8 personen

500 gr vlinderpasta, al dente gekookt
2 eetl. olijfolie
2 ons Cherry Tomaten, doormidden gesneden
1 half blikje maïskorrels
2 mokken gemengde groenten, in bite-size stukjes gesneden
(gourgette, sugar peas, peultjes, sperziebonen)
3 eetl. pesto
1 eetl. Balsamico azijn
zout en peper
4 eetl. geraspte Parmezaanse kaas
2 handjes Arugula of andere groene sla
Wat gekookte kip, kalkoen, rosbief of garnalen (naar keuze)
Meng de gekookte pasta met olijfolie en zet apart. Breng een pan met water aan de kook. Strooi er zout en peper in en voeg de gesneden groenten toe. Kook ze per groente tot ze knapperig zijn. Schep ze uit de pan en leg ze in ijswater. Voeg ze bij de pasta als alle groenten klaar zijn, meng er dan ook de stukjes tomaat en de uitgelekte maïs doorheen. Voeg tot slot de pesto en azijn toe en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de sla over 8 borden en verdeel er de pasta over. Bestrooi met Parmezaanse kaas en leg eventueel de kip, kalkoen, rosbief of garnalen eromheen.

Verenigde Smaken van Amerika Interesse gekregen in het boek van Nelleke van Lindonk? Het boek is helaas niet meer verkrijgbaar in de boekhandel. Neem contact op met USA4ALL indien u een van de laatste exemplaren wilt bemachtigen. De Verenigde Smaken van Amerika N. van Lindonk Alle recepten van Nelleke van Lindonk worden bewaard in ons archief. Wilt u deze eens rustig doorkijken of er iets voor u bijzit kiest u hier voor het Archief.